Abadejo, Bacaladilla o Lirio, Bacalao fresco, Bacalao seco, Bertodella o Locha, Besugo, Breca, Cabra, Cabracho, Congrillos, Congrio, Corvina, Dentón, Dorada, Faneca, Gallito, Gallo, Granadero, Halibut, Lenguadina, Lenguado, Liba, Lubina, Maruca, Merluza, Mero, Palometa roja o Reyes, Perca, Perlón, Pescadilla Grande, Pescadilla de Ración, Pez palo, Pez sable, Rape, Raya, Rodaballo, Salmonete, Solla y Trucha asalmonada.
Abadejo (Pollachius pollachius): Pescado blanco de la familia del bacalao, con carne firme y un sabor suave. Ideal para guisos, al horno o en salsa.
Bacaladilla o Lirio (Micromesistius poutassou): Pescado blanco de carne tierna y textura jugosa. Perfecto para freír, rebozar o en guisos ligeros.
Bacalao fresco (Gadus morhua): Muy apreciado por su carne blanca, firme y su sabor suave. Se puede cocinar al horno, en salsa o a la plancha.
Bacalao seco (Gadus morhua): Se presenta en salazón, lo que intensifica su sabor. Necesita desalado antes de cocinarse y es ideal para recetas tradicionales como el bacalao a la vizcaína.
Bertodella o Locha (Lepidion lepidion): Pescado de fondo con una carne suave y blanca, ideal para sopas y guisos marineros.
Besugo (Pagellus bogaraveo): Pescado semigraso muy apreciado en la gastronomía, con una carne sabrosa y firme. Se cocina tradicionalmente al horno.
Breca (Pagellus erythrinus): De la familia del besugo, tiene una carne blanca y jugosa con un sabor delicado. Perfecto para la plancha o el horno.
Cabra (Scorpaena spp.): Pescado semigraso de carne firme y gran sabor, ideal para sopas y guisos.
Cabracho (Scorpaena scrofa): De carne firme y sabrosa, muy utilizado en caldos y para la preparación del tradicional pastel de cabracho.
Congrillos (Conger conger - juveniles): Versiones más pequeñas del congrio, con una carne gelatinosa y de gran sabor. Ideales para caldos y guisos.
Congrio (Conger conger): Pescado semigraso de carne firme y gelatinosa, ideal para sopas, guisos y calderetas.
Corvina (Argyrosomus regius): Pescado semigraso con carne blanca y sabrosa. Muy apreciado para la plancha, el horno o ceviches.
Dentón (Dentex dentex): Pescado blanco de carne firme y sabor exquisito. Se prepara al horno, a la parrilla o en guisos marineros.
Dorada (Sparus aurata): Uno de los pescados más consumidos, con una carne suave y jugosa. Perfecta para la plancha, el horno o a la sal.
Faneca (Trisopterus luscus): Pescado blanco de carne delicada y sabor suave. Ideal para frituras o guisos.
Gallito (Lepidorhombus boscii): Pescado plano de carne fina y textura delicada. Se consume a la plancha o frito.
Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis): Similar al lenguado, con carne blanca y sabor suave. Ideal para la plancha o rebozado.
Granadero (Macrouridae): Pescado blanco de aguas profundas, con una carne delicada y sutilmente dulce. Perfecto para guisos y al vapor.
Halibut (Hippoglossus hippoglossus): Pescado plano de gran tamaño, con carne firme y un sabor suave. Se puede hornear, asar o cocinar al vapor.
Lenguadina (Microstomus kitt): Pescado plano de carne fina y sabor delicado. Ideal para recetas ligeras y saludables.
Lenguado (Solea solea): Muy apreciado por su carne blanca y suave. Se cocina a la meunière, a la plancha o al horno.
Liba (Diplodus vulgaris): Pescado blanco de pequeño tamaño con carne sabrosa. Ideal para frituras o guisos sencillos.
Lubina (Dicentrarchus labrax): De carne firme y sabor refinado, es un pescado muy versátil. Se disfruta a la parrilla, al horno o a la sal.
Maruca (Molva molva): Pescado blanco con una textura firme y sabor suave. Perfecto para guisos y sopas.
Merluza (Merluccius merluccius): Uno de los pescados blancos más consumidos, con carne tierna y sabor suave. Se cocina en salsa, al horno o a la plancha.
Mero (Epinephelus marginatus): Pescado semigraso de carne firme y sabor exquisito. Perfecto para guisos marineros o a la brasa.
Palometa roja o Reyes (Beryx decadactylus): Pescado de carne blanca y textura firme, con un sabor suave y muy apreciado en cocina.
Perca (Perca fluviatilis): Pescado de agua dulce con carne sin espinas y sabor delicado. Ideal para plancha y horno.
Perlón (Brosme brosme): Pescado blanco de carne jugosa y textura firme. Perfecto para guisos y sopas.
Pescadilla grande (Merluccius spp.): Similar a la merluza, pero de menor tamaño. Su carne es tierna y sabrosa, ideal para freír o cocinar en salsa.
Pescadilla de ración (Merluccius merluccius): Versión más pequeña de la merluza, con carne suave y jugosa. Se disfruta frita o a la plancha.
Pez palo (Phycis phycis): Pescado blanco de carne firme y sabor agradable. Ideal para guisos y asados.
Pez sable (Lepidopus caudatus): Pescado alargado de carne suave y jugosa. Muy apreciado en guisos y a la plancha.
Rape (Lophius piscatorius): Pescado blanco de carne firme y sin espinas, con un sabor exquisito. Perfecto para guisos, arroces y a la plancha.
Raya (Raja spp.): Pescado cartilaginoso con una carne delicada y textura gelatinosa. Se consume en guisos o a la mantequilla negra.
Rodaballo (Scophthalmus maximus): Pescado plano de carne firme y gran sabor. Muy apreciado al horno o a la parrilla.
Salmonete (Mullus spp.): Pescado semigraso de color rojizo y sabor intenso. Perfecto para la plancha o en guisos.
Solla (Pleuronectes platessa): Pescado plano de carne tierna y sabor suave. Ideal para cocinar al vapor, a la plancha o al horno.
Trucha asalmonada (Oncorhynchus mykiss): Variante de la trucha con carne rosada y un sabor más intenso. Perfecta para asar, al horno o en papillote.
Abadejo (Pollachius pollachius): Pescado blanco de la familia del bacalao, con carne firme y un sabor suave. Ideal para guisos, al horno o en salsa.
Bacaladilla o Lirio (Micromesistius poutassou): Pescado blanco de carne tierna y textura jugosa. Perfecto para freír, rebozar o en guisos ligeros.
Bacalao fresco (Gadus morhua): Muy apreciado por su carne blanca, firme y su sabor suave. Se puede cocinar al horno, en salsa o a la plancha.
Bacalao seco (Gadus morhua): Se presenta en salazón, lo que intensifica su sabor. Necesita desalado antes de cocinarse y es ideal para recetas tradicionales como el bacalao a la vizcaína.
Bertodella o Locha (Lepidion lepidion): Pescado de fondo con una carne suave y blanca, ideal para sopas y guisos marineros.
Besugo (Pagellus bogaraveo): Pescado semigraso muy apreciado en la gastronomía, con una carne sabrosa y firme. Se cocina tradicionalmente al horno.
Breca (Pagellus erythrinus): De la familia del besugo, tiene una carne blanca y jugosa con un sabor delicado. Perfecto para la plancha o el horno.
Cabra (Scorpaena spp.): Pescado semigraso de carne firme y gran sabor, ideal para sopas y guisos.
Cabracho (Scorpaena scrofa): De carne firme y sabrosa, muy utilizado en caldos y para la preparación del tradicional pastel de cabracho.
Congrillos (Conger conger - juveniles): Versiones más pequeñas del congrio, con una carne gelatinosa y de gran sabor. Ideales para caldos y guisos.
Congrio (Conger conger): Pescado semigraso de carne firme y gelatinosa, ideal para sopas, guisos y calderetas.
Corvina (Argyrosomus regius): Pescado semigraso con carne blanca y sabrosa. Muy apreciado para la plancha, el horno o ceviches.
Dentón (Dentex dentex): Pescado blanco de carne firme y sabor exquisito. Se prepara al horno, a la parrilla o en guisos marineros.
Dorada (Sparus aurata): Uno de los pescados más consumidos, con una carne suave y jugosa. Perfecta para la plancha, el horno o a la sal.
Faneca (Trisopterus luscus): Pescado blanco de carne delicada y sabor suave. Ideal para frituras o guisos.
Gallito (Lepidorhombus boscii): Pescado plano de carne fina y textura delicada. Se consume a la plancha o frito.
Gallo (Lepidorhombus whiffiagonis): Similar al lenguado, con carne blanca y sabor suave. Ideal para la plancha o rebozado.
Granadero (Macrouridae): Pescado blanco de aguas profundas, con una carne delicada y sutilmente dulce. Perfecto para guisos y al vapor.
Halibut (Hippoglossus hippoglossus): Pescado plano de gran tamaño, con carne firme y un sabor suave. Se puede hornear, asar o cocinar al vapor.
Lenguadina (Microstomus kitt): Pescado plano de carne fina y sabor delicado. Ideal para recetas ligeras y saludables.
Lenguado (Solea solea): Muy apreciado por su carne blanca y suave. Se cocina a la meunière, a la plancha o al horno.
Liba (Diplodus vulgaris): Pescado blanco de pequeño tamaño con carne sabrosa. Ideal para frituras o guisos sencillos.
Lubina (Dicentrarchus labrax): De carne firme y sabor refinado, es un pescado muy versátil. Se disfruta a la parrilla, al horno o a la sal.
Maruca (Molva molva): Pescado blanco con una textura firme y sabor suave. Perfecto para guisos y sopas.
Merluza (Merluccius merluccius): Uno de los pescados blancos más consumidos, con carne tierna y sabor suave. Se cocina en salsa, al horno o a la plancha.
Mero (Epinephelus marginatus): Pescado semigraso de carne firme y sabor exquisito. Perfecto para guisos marineros o a la brasa.
Palometa roja o Reyes (Beryx decadactylus): Pescado de carne blanca y textura firme, con un sabor suave y muy apreciado en cocina.
Perca (Perca fluviatilis): Pescado de agua dulce con carne sin espinas y sabor delicado. Ideal para plancha y horno.
Perlón (Brosme brosme): Pescado blanco de carne jugosa y textura firme. Perfecto para guisos y sopas.
Pescadilla grande (Merluccius spp.): Similar a la merluza, pero de menor tamaño. Su carne es tierna y sabrosa, ideal para freír o cocinar en salsa.
Pescadilla de ración (Merluccius merluccius): Versión más pequeña de la merluza, con carne suave y jugosa. Se disfruta frita o a la plancha.
Pez palo (Phycis phycis): Pescado blanco de carne firme y sabor agradable. Ideal para guisos y asados.
Pez sable (Lepidopus caudatus): Pescado alargado de carne suave y jugosa. Muy apreciado en guisos y a la plancha.
Rape (Lophius piscatorius): Pescado blanco de carne firme y sin espinas, con un sabor exquisito. Perfecto para guisos, arroces y a la plancha.
Raya (Raja spp.): Pescado cartilaginoso con una carne delicada y textura gelatinosa. Se consume en guisos o a la mantequilla negra.
Rodaballo (Scophthalmus maximus): Pescado plano de carne firme y gran sabor. Muy apreciado al horno o a la parrilla.
Salmonete (Mullus spp.): Pescado semigraso de color rojizo y sabor intenso. Perfecto para la plancha o en guisos.
Solla (Pleuronectes platessa): Pescado plano de carne tierna y sabor suave. Ideal para cocinar al vapor, a la plancha o al horno.
Trucha asalmonada (Oncorhynchus mykiss): Variante de la trucha con carne rosada y un sabor más intenso. Perfecta para asar, al horno o en papillote.
